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刺老芽被誉为天下第一山珍。

更新时间:2019-08-10 17:53:33   来源:本站   点击数:45

  刺老芽,分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、湖北、广东等地,生于林缘、灌丝、林中空地。春季采嫩芽、嫩叶,鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下,换清水浸泡2小时,炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。它被誉为“天下第一山珍”,成为东北出口山野菜的主要品种之一。

  由于刺老芽有着极丰富的营养成分,况且天然野生的量非常少,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,故有增加食欲的作用。

  刺老芽是生活中一种较为珍贵的野菜,这不仅仅是因为它的口感美味,更重要的是它的营养价值非常高,一般人食用可以起到保健养生的作用,甚至还可以帮助患者治疗某些疾病,比如神经衰弱、抑郁症等不良情绪疾病。

  刺老芽富含16种氨基酸和22种微量元素,其中必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,长期食用有提高免疫的作用。

  刺老芽的根皮入药,能补气,活血、祛风、利湿、止痛,治气虚无力,神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。

  根皮入药,能补气,活血、祛风、利湿、止痛,治气虚无力,神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿 。

  据测定,叶和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙。龙牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C),甙元均为齐墩果酸。此外,根中尚含醛类物质,生物碱及挥发油。每次服50mg的总皂甙片日服2~3次,对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳。对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。

  由于刺老芽有着极丰富的营养成分,况且天然野生的量非常少,为此从目前看,国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场,每逢年节之际,每公斤价格可达到70_80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素,其中必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,含量都比人参高,因此,被誉为“天下第一山珍”,成为东北出口山野菜的主要品种之一

  每一百克的新鲜的嫩芽中,含有蛋白质0.56克,脂肪0.34克,糖类1.44克,有机酸0.68克,此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质,其中氨基酸的含量较高,而且品种丰富。

  1、刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。

  2、刺老芽味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。多年来,一直是出口的主要野菜品种之一,而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。

  3、刺老芽有着极丰富的营养成分,富含16种氨基酸和22种微量元素,其中必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,含量都比人参高。

  刺老芽味美香甜、清嫩醇厚、野味浓郁,是著名的山野菜,被誉为“山野菜之王”。可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。孕妇食用能提高免疫,促进胎儿发育。

  刺老芽的芽及嫩叶可食,由于其特有的清香和荤香味,是我国及朝鲜、日本受欢迎的山珍。还富含16种氨基酸和22种微量元素,对于婴幼儿的身体发育有很好的促进作用。

  刺老芽味道清新,采摘后洗净,沸水焯后过凉,可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴,色、香、味、形均佳。

  1.先用沸水焯,然后裹以鸡蛋面粉糊,加适量盐,花椒面拌匀,再用油炸定型,炸完后,再复炸一次酥脆,装盘开吃,此时刺老牙由褐变绿,透过淡外皮,黄绿相间,色调清雅,香气诱人。

  2.刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等,味道清香可口,深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用。

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